Aperçu des intervenants:

Transformer un « premier lait » en ingrédient premium

Depuis Marche-en-Famenne, European Colostrum Industry (ECI) capte le colostrum bovin de fermes partenaires, le microfiltre puis l’atomise en poudre riche en immunoglobulines. Traçabilité blockchain, ISO 9001 et brevet sur l’extraction à basse température font de cette scale-up un pionnier européen de l’immuno-nutrition, capable de passer de la stabulation ardennaise au sachet de complément sportif envoyé à Séoul en six jours. Une ligne dédiée au petfood sortira cet hiver.

Donner une seconde vie aux drêches de brasserie

À Trooz, Linatelle a apprivoisé la drêche – ce résidu malté – pour concevoir crackers, granolas et barres où 20 % de farine est remplacée. Goût toasté, fibres, empreinte carbone divisée : la start-up prouve que l’économie circulaire peut croustiller sous la dent. Une extrudeuse basse énergie co-financée par une brasserie voisine scelle la symbiose locale.

Rendre locale la production d’un super-aliment

À Rossignol, la Spiruline de Gaume déploie sous serres basse énergie des bassins turquoise où chaque kilogramme de microalgues capture deux kilogrammes de CO₂. Séchée sous 42 °C, pressée en tagliatelles vert émeraude, la spiruline nourrit cantines, épiceries vrac et gammes sport, démontrant qu’un super-aliment tropical peut devenir terroir continental. La ferme teste la géothermie voisine pour réduire encore son empreinte.

Waloval : catalyseur de la valorisation circulaire des coproduits agroalimentaires

Coordonné par le pôle Wagralim, le projet Waloval (sous l'étiquette de Circular Wallonia) dépasse la simple cartographie pour devenir un véritable levier d'innovation circulaire. En ciblant quatre coproduits wallons — son de blé, tourteau de colza, drêche de brasserie et marc de pommes ou de poires —, Waloval explore leur potentiel de valorisation. Des tests de préfaisabilité en laboratoire, menés avec Gembloux Agro-Bio Tech (ULiège) et Celabor, évaluent les procédés de transformation. Parallèlement, des analyses de marché BtoB identifient des opportunités pour des ingrédients fonctionnels tels que des fibres enrichissant le Nutri-Score, des substituts aux œufs ou des solutions sans gluten. Le projet intègre également une réflexion sur la logistique mutualisée et les modèles économiques innovants.

Santé et nutrition : la recherche en soutien des PME

Le CER Groupe (Marche-en-Famenne) est un acteur de pointe qui soutient la santé humaine et animale en fournissant des produits, de la recherche et des services aux entreprises actives dans les secteurs de la biotechnologie, de la pharmacie, de la sécurité alimentaire et de l'agriculture. À travers ses recherches appliquées, le CER explore notamment des pistes innovantes pour valoriser les ressources issues des filières agroalimentaires, dans une logique circulaire et durable. Le Centre de recherche co-leade également l’IIS FoodBooster avec l’ULiège, soit un ensemble d’acteurs de la filière des ingrédients fonctionnels. L’un de ses axes est d’améliorer la circularité et la durabilité des entreprises agro‐alimentaires en valorisant des co‐produits et en favorisant des filières locales.

Pourquoi ne pas manquer cette rencontre ?

• Concret : retours d’expériences inspirantes

• Stratégique : cartographie des flux régionaux pour repérer des matières et filières aujourd’hui peu ou pas valorisées et marchés orphelins, en phase avec le Green Deal.

• Humain : un bouquet d’experts réunis – clusters, chercheurs, financeurs, accompagnateurs

• Prospectif : annonce d’ateliers futurs qui transformeront les idées en proof of concept

Côté politiques publiques, la Wallonie vise 75 % de valorisation des coproduits agro-alimentaires d’ici 2030, tandis que l’écoconception européenne incite à repenser recettes et logistique. Anticiper ces mutations, c’est protéger ses marges et séduire un consommateur exigeant.

Rendez-vous à Marche en Famenne au cœur du parc scientifique de la province, au Novalis Business Center, le 16 septembre prochain de 12h00 à 14h00, pour un format “lunch & learn”.